Im Namen des Europäischen Milchforums interviewte Professor David J. Armstrong Dr. Sandra Iuliano zu ihrer bahnbrechenden Studie über die Auswirkungen einer zusätzlichen Milchnahrung für ältere Menschen in Pflegeheimen auf Knochenbrüche und Stürze.
Dr. Iuliano ist Senior Research Fellow an der Universität von Melbourne und Professor Armstrong ist beratender Rheumatologe und Osteoporose-Leiter in Nordirland sowie Gastprofessor an der Universität Ulster.
In der Studie von Dr. Iuliano und Kollegen, die im British Medical Journal veröffentlicht wurde, wurden zusätzliche Milchprodukte in die bestehenden Speisepläne von Pflegeheimen aufgenommen, und zwar auf eine Weise, die den Bewohnern und dem Verpflegungspersonal gerecht wurde. So wurde beispielsweise Käse als Nachspeise oder Snack eingeführt, eine Soße mit Milchpulverzusatz zubereitet oder ein Milchpudding oder -getränk serviert. Durch die Erhöhung des Milchkonsums von 2 auf 3,5 Portionen pro Tag konnte die Kalzium- und Eiweißzufuhr der Bewohner gesteigert werden.
Ernährungs- und Gesundheitsfachleute können mehr über die Studie und die Auswirkungen auf die Muskel- und Knochengesundheit der Bewohner erfahren und sich das Interview mit Dr. Iuliano und Professor Armstrong hier ansehen
