EMB-Mitglieder organisierten ein Symposium während des EFAD (European Federation of the
Verbände der Diätassistenten) am 25. Oktober 2025 in Malmö ein Symposium.
Das Symposium befasste sich mit der Rolle von Milchprodukten für eine gesunde, nachhaltige Ernährung in Europa -
Perspektiven für Ernährung, Umwelt und Landwirtschaft".
Vorsitz: Pauline Douglas, EFAD-Ehrenschatzmeisterin und Diätkoordinatorin an der Ulster
Universität, Nordirland
Klicken Sie auf eine Präsentation, um sie herunterzuladen:
Dr. Anne Nugent, Dozentin für Ernährung, Queen's University Belfast, Nordirland
Das Gleichgewicht auf dem Teller: Angemessene Ernährung in einer nachhaltigen Diät
Dr. Nugent befasste sich mit den Herausforderungen, die das richtige Gleichgewicht zwischen "Ernährung" und
Umwelt" bei der Verwirklichung einer gesunden, nachhaltigen Ernährung und die beträchtliche Lücke, die
zwischen den derzeitigen Ernährungsgewohnheiten und einer gesunden und nachhaltigen Ernährung. Sie
wies auf die potenziellen Risiken hin, dass wichtige Nährstoffe wie Jod fehlen, und auf die große
Herausforderung für viele, die notwendigen Ernährungsumstellungen zu erreichen.
Dr. Anders Herlin, Außerordentlicher Professor, Schwedische Universität für Agrarwissenschaften, Schweden
Umweltauswirkungen und Nachhaltigkeitsleistungen in der Milchviehhaltung
Dr. Herlin wies darauf hin, dass die Landwirtschaft ein komplexes multidimensionales System ist, das
Ressourcen, Land, Nutzpflanzen, Tiere und Praktiken. Die Auswirkungen der Milchwirtschaft auf die Umwelt werden
manchmal zu sehr vereinfacht und nur auf die Emissionen konzentriert, aber die Realität ist viel komplexer
Die Realität ist jedoch viel komplexer und nuancierter und beinhaltet auch positive Aspekte der landwirtschaftlichen Praktiken, wie z. B. die Erhaltung der biologischen Vielfalt, der Bodengesundheit
Gesundheit und Widerstandsfähigkeit des Bodens. Die Herausforderung besteht darin, die Landwirtschaft vollständig in Berechnungen und
Modellen zu erfassen.
Hanne Line Skovgaard Revsbech, Milchviehhalterin und Agrarökonomin, Dänemark
Die Perspektive einer Milchbäuerin: Kühe, Gemeinschaft und Kohlenstoff-Fußabdrücke
Hanne Line Skovgaard Revsbech beschrieb, was in ihrem Milchviehbetrieb passiert, von
der Umsetzung von Innovationen und praktischen Maßnahmen zur Verbesserung der Nachhaltigkeit, über ihre
über die Leidenschaft ihrer Familie für die Landwirtschaft bis hin zum Stellenwert ihres Hofes in der lokalen Gemeinschaft. Auf
Nachhaltigkeit und Milchwirtschaft: "Meine wichtigste Aufgabe ist es, den Hof und das Land in gutem Zustand an die nächste Generation weiterzugeben - so wie es für meine Eltern und ihre Vorfahren war".
