- Ernährung und gesundheitliche Auswirkungen

Kardiovaskuläre Gesundheit

Die Wissenschaft hinter den Vorteilen von Milch und Milchprodukten für die kardiovaskuläre Gesundheit

Der Fokus auf Milchprodukte und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) wird oft in Zusammenhang mit gesättigten Fetten. Es besteht die Annahme, dass einige Milchprodukte Milchprodukte gesättigte Fettsäuren enthalten und Milchprodukte im Allgemeinen zur gesättigten Fettsäuren in der Ernährung beitragen, dass sie auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Doch die Mehrheit der epidemiologischen Studien haben keine nachteiligen Auswirkungen des regelmäßigen Verzehrs von Milch und Milchprodukten Milchprodukten wie Joghurt und Käse auf die kardiovaskuläre Gesundheit, unabhängig vom Fettgehalt. In einigen Fällen wurde sogar eine kardio-protektive Wirkung beobachtet worden beobachtet.

Die Erklärung dafür könnte in der komplexen Zusammensetzung von Milch und Milchprodukten liegen, die neben gesättigten Fetten auch andere Nährstoffe und bioaktive Bestandteile wie Kalzium, Kalium, Vitamin K und bioaktive Peptide in der Milchmatrix enthalten, die sich positiv auf die kardiovaskuläre Gesundheit auswirken können.

Darüber hinaus hat das Gesamtfettsäureprofil von Milch und Milchprodukten möglicherweise nicht die nachteiligen Auswirkungen auf die Blutfette oder andere kardiovaskuläre Parameter, die bisher angenommen wurden.

Weitere Informationen

Über die Auswirkungen von Milch und Milchprodukten auf die kardiovaskuläre Gesundheit

Milchprodukte und kardiovaskuläre Gesundheit - Überblick PDF

Symposien und Veranstaltungen

- Molkerei und Kardiovaskuläre Gesundheit

8. Juni 2021

Lebensmittelmatrix, EFAD 21

Juni 2021

Lebensmittelmatrix, EFAD 21

EFAD-Webinar zu neuen Erkenntnissen über die gesundheitlichen Auswirkungen der Lebensmittelmatrix aus Milch

8. April 2021

CVD-Prävention, ESC 21

April 2021

CVD-Prävention, ESC 21

Online-Symposium über das Potenzial von Milchprodukten zur Verringerung des CVD-Risikos durch Effekte der Lebensmittelmatrix.

8. November 2019

Molkereimatrix, EFAD 19

November 2019

Molkereimatrix, EFAD 19

Symposium zur Erforschung des "Matrixeffekts" von Milch und Milchnahrungsmitteln auf die Gesundheit.

8. Oktober 2019

Matrix & Gesundheit, FENS 19

Oktober 2019

Matrix & Gesundheit, FENS 19

Symposium zur Erforschung der gesundheitlichen Auswirkungen der Milchmatrix über die darin enthaltenen Nährstoffe hinaus.

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