Die genossenschaftliche Molkerei Them legt Wert auf Qualität und lokale Verankerung. Die Stadt Them mit ihren 2.300 Einwohnern liegt in einer der landschaftlich reizvollsten Gegenden Dänemarks mit einigen der saubersten Seen des Landes und ausgedehnten Moorgebieten. Die genossenschaftliche Molkerei von Them wurde 1888 gegründet und befindet sich in Them. Heute ist Torben Aarris Geschäftsführer der Molkerei, und er weiß, dass die landschaftlich reizvolle Lage einzigartig ist und nicht nur für ihn, sondern auch für die Molkerei und die Anteilseigner eine Bedeutung hat: "Das ist eine Stadt und ein Gebiet, das unglaublich idyllisch gelegen ist. Die schöne Natur um uns herum und die Landschaft haben einen großen Einfluss auf unsere Umgebung und unsere Herkunft".
Viele der 100 Angestellten leben in der Umgebung, und die 13 Anteilseigner befinden sich alle in einem Umkreis von 25 Kilometern um die Molkerei, und zwei der etwas größeren Betriebe liegen in einem Umkreis von zwei bis drei Kilometern um die Molkerei. Viele der Höfe wurden von Generation zu Generation weitergegeben. Einige sind sogar seit der Gründung der Molkerei im Jahr 1888 mit ihr verbunden. Es handelt sich also um eine sehr lokal verankerte Molkerei.
Die Molkerei ist sehr wichtig für die Region: "Natürlich ist unsere Rolle in erster Linie die, ein lokaler Arbeitsplatz für viele Menschen zu sein. Entweder in Form der rund 100 Mitarbeiter, die wir monatlich beschäftigen, aber auch indirekt, weil wir viel mit lokalen Lieferanten zusammenarbeiten, z. B. mit lokalen Handwerkern, Schreinern usw.", sagt Torben Aarris.
Fühlt sich für die lokale Entwicklung verantwortlich
Die lokale Verwurzelung ist der Molkerei und den Aktionären sehr wichtig. Deshalb unterstützen sie auch verschiedene soziale Aktivitäten in der Stadt, wie das Sponsoring des örtlichen Schwimmbads und des örtlichen Sportvereins Them GF, aber auch das Stadtmuseum. "Es ist eine Verantwortung, die unseren Eigentümern, den Miteigentümern, sehr am Herzen liegt, dass wir natürlich die lokale Gemeinschaft unterstützen. Wir sind der Meinung, dass dies unser Hinterland ist, und wir wollen, dass es funktioniert", sagt Torben Aarris.
Die Molkerei hat auch einen Laden in der Stadt, in dem die Spezialitäten der Molkerei verkauft werden, und ist daher ein Ort, an den viele Einheimische oft kommen. Torben Aarris glaubt, dass dies dazu beitragen kann, Leben in die Stadt zu bringen: "Es ist unter anderem ein sozialer Punkt, den wir mit dem Laden schaffen, und es gibt etwas Leben und einige Einkaufsmöglichkeiten, wo man oft sieht, dass viele dieser kleineren Dörfer immer mehr Läden schließen, weil sie Schwierigkeiten haben, mit der Konkurrenz aus dem Internet oder den Geschäften in den größeren Städten fertig zu werden."
Them Co-operative Dairy ist auch eine Marke, die im Einzelhandel und im Käsespezialhandel in ganz Dänemark recht gut bekannt ist, und daher ist Torben Aarris auch der Meinung, dass Them Co-operative Dairy ein Repräsentant der lokalen Region auf dem Land ist.
Bodenständige Ersetzungen und Klimapläne
Einige der Investitionen der Molkerei kommen nicht nur dem städtischen Leben und der Produktion vor Ort zugute. Sie verbessern auch die Nachhaltigkeit der Molkerei. Dazu gehört eine Investition in eine Anlage, die die Molke der Molkerei konzentriert. "Früher kamen täglich acht große Lastwagen, um die Molke abzuholen, jetzt sind es höchstens zwei, und wir produzieren die gleiche Menge. Der Verkehr rund um die Molkerei ist deutlich weniger stark. Es ist also ein gutes Beispiel dafür, wie gute Nachbarschaft und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen. Außerdem vermeiden wir viele Transporte, und das Wasser, das wir mit einer solchen Anlage filtern, können wir in unserer Produktion zum Waschen und für andere Dinge wiederverwenden, anstatt dass es einfach verloren geht", sagt Torben Aarris.
Er weist jedoch darauf hin, dass die Molkerei nicht nur an der Erneuerung der Produktionsanlagen arbeitet. Die Molkerei arbeitet auch an einem allgemeinen Klimaaktionsplan für die gesamte Molkerei und alle landwirtschaftlichen Betriebe, um ihre Nachhaltigkeits- und Klimabemühungen längerfristig zu bündeln.
Torben Aarris ist sich zwar sicher, dass die Molkerei und ihre Anteilseigner sich auch an einem anderen Ort der Welt auf Klima und Nachhaltigkeit konzentrieren würden, räumt aber auch ein, dass die Lage in der landschaftlich reizvollen Umgebung einen Einfluss auf die Arbeit hat: "Es macht es als Landwirt und als Molkerei vielleicht ein bisschen einfacher zu verstehen, warum man hart an einigen Dingen arbeitet, von denen wir wissen, dass sie manchmal ein bisschen schwer zu knacken sind.
