- Ernährung und gesundheitliche Auswirkungen

Molkerei-Matrix

Jenseits der Nährstoffe: ein neuer Ansatz zum
Verständnis der gesundheitlichen Auswirkungen von Lebensmitteln

Das Konzept der Lebensmittelmatrix hat den Schwerpunkt der Ernährungsforschung von einzelnen Nährstoffen auf die Beziehung zwischen ganzen Lebensmitteln und Gesundheit verlagert.

Die einzigartige Kombination von Nährstoffen, bioaktiven Faktoren, Struktur und anderen Komponenten, und ihre Wechselwirkungen ergeben zusammen die Gesamtwirkung auf die Gesundheit. Dies ist wichtig für die Gesundheitspolitik, und es setzt sich immer mehr die Erkenntnis durch, dass Ernährungsempfehlungen auf der Bewertung der gesundheitlichen Auswirkungen ganzer Lebensmitteln, einschließlich Milchprodukten, und nicht nur auf einzelnen Nährstoffen basieren sollte.

Bei Milchnahrungsmitteln wurden positive Auswirkungen der Milchmatrix auf die kardiometabolische Gesundheit, die Proteinnahrung und die Optimierung der Muskel- und Knochengesundheit sowie auf die Bioverfügbarkeit von Mikronährstoffen festgestellt, und sie spielen eine Rolle beim Übergang zu einer nachhaltigeren Ernährung.

Weitere Informationen

Über die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Auswirkungen der Dairy Matrix

EMF Cover für Die Wissenschaft hinter den gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Auswirkungen von Milch und Molkereiprodukten

Dairy Matrix Übersicht PDF

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Symposien und Veranstaltungen

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- Molkerei-Matrix

EFAD-Webinar
  • 8. Dezember 2024
Matrix-Effekte, EFAD 24
  • Dezember 2024
Matrix-Effekte, EFAD 24
EFAD-Webinar über die Auswirkungen der Lebensmittelmatrix von Vollwertkost im Vergleich zu angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln.
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Protein-Symposium
  • 8. Juli 2024
Proteinübergang, NS 24
  • Juli 2024
Proteinübergang, NS 24
EMF-Symposium, das die Rolle von Milchprodukten bei der Umstellung auf Eiweiß und die Auswirkungen der Lebensmittelmatrix untersucht.
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Lebensmittelmatrix-Symposium
  • 8. November 2023
Lebensmittelmatrix, FENS 23
  • November 2023
Lebensmittelmatrix, FENS 23
Symposium auf der FENS-Konferenz über die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Auswirkungen von Nährstoffen in Vollwertkost, angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln.
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Symposium zum Thema Lebensmittel
  • 8. September 2022
Fokus auf Lebensmittel, EuGMS 22
  • September 2022
Fokus auf Lebensmittel, EuGMS 22
EMF-Symposium über wirksame Ernährungskonzepte zur Verbesserung der Gesundheit des Bewegungsapparats bei älteren Menschen
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