Die European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD) veranstaltete am 4. Dezember 2024 mit Unterstützung des EMB ein Webinar.
Das Webinar befasste sich mit den Unterschieden in den Ernährungs- und Gesundheitseffekten von Nährstoffen in Vollwertkost und Lebensmittelmatrizen im Vergleich zu den Wirkungen von Anreicherungen und Nahrungsergänzungsmitteln sowie mit den Auswirkungen, die dies bei der Entwicklung von lebensmittelbasierten Ernährungsrichtlinien und der Umstellung auf eine stärker pflanzlich orientierte Ernährung haben könnte.
Erforschung der Unterschiede in den Ernährungs- und Gesundheitseffekten von Vollwertkost, angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln: Spielt die Lebensmittelmatrix eine Rolle?
Einführung in die Lebensmittelmatrix - Professor Michelle McKinley, Queen's University Belfast
Bioverfügbarkeit von Mikronährstoffen aus nährstoffreichen Vollwertkostprodukten - Dr. Alida Melse-Boonstra, Universität und Forschung Wageningen, Niederlande
Diskussion am runden Tisch - unter der Leitung von Professor Pauline Douglas, Diätkoordinatorin an der Universität Ulster und EFAD-Ehrenschatzmeisterin, mit den EFAD-Ausschussmitgliedern Dr. Antonis Vlassopoulos und Derya Dikmen.
Das Webinar kann hier auf der EFAD-Lernplattform angesehen werden.
