Les membres de la FEM ont organisé un symposium lors du congrès de la Nutrition Society à Belfast le 4 juillet 2024. Ce que l'on appelle la "transition protéique" est un changement dans la production et la consommation de sources de protéines, qui s'éloignent des protéines animales, y compris les produits laitiers, pour se tourner vers des sources de protéines alternatives et plus végétales. Le symposium a examiné le rôle des produits laitiers dans ce changement de régime alimentaire et a exploré l'impact de la matrice alimentaire, en particulier de la matrice alimentaire laitière, sur ce changement.
Intervenants :
Professeur Michelle McKinley, Queen's University Belfast - Introduction au concept de matrice alimentaire : implications pour la transition protéique
Professeur Ian Givens, Université de Reading - Effets de la matrice laitière : cas de la transition protéique et de la biodisponibilité des micronutriments
Dr Oliver Witard, King's College London - Au-delà de la teneur en protéines pour optimiser la santé musculo-squelettique : interactions dans la matrice laitière
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