Consciente de son impact sur le changement climatique, la filière laitière française s'est engagée à réduire son empreinte carbone1 de 17% par litre de lait sortant de l'usine entre 2016 et 2025.
Le Low Carbon Dairy Farm Program, basé sur un outil de diagnostic mis en place en 2013, aide les agriculteurs à maîtriser leurs émissions de gaz à effet de serre tout en favorisant le stockage du carbone dans le sol grâce aux haies et aux prairies. Avec 1 600 conseillers formés à cet outil, plus de 17 000 exploitations en ont déjà bénéficié.
Nous constatons déjà une diminution de 3,5 % des émissions entre 2016 et 2019. D'ici 2025, l'objectif est de soutenir toutes les exploitations laitières dans la lutte contre le changement climatique.
D'un point de vue économique, cela permettra aux agriculteurs qui le souhaitent de bénéficier du marché des crédits carbone. Grâce à l'impact positif de leur activité, ils pourront échanger les émissions évitées et le carbone stocké dans le sol ou les haies, entraînant ainsi une possible amélioration de leur rémunération. Le secteur a réduit son empreinte carbone de 20 % par litre de lait produit entre 1990 et 2010.
Préservation des ressources naturelles
L'élevage laitier contribue à l'entretien des espaces ouverts (maintien d'une faune et d'une flore spécifiques, prévention des incendies, etc.) et à la préservation de la typicité des paysages français par le pâturage, l'entretien des haies et la gestion du parcellaire. Elle valorise également des espaces où il serait difficile d'exercer une autre activité économique (estives, montagnes, marais, etc.). Elle préserve la biodiversité (faune et flore) sur le terrain et dans le sol.
La question de la préservation de la biodiversité est très importante au sein du secteur, notamment en ce qui concerne la biodiversité dite "ordinaire" (correspond aux espèces et paysages communs qui contribuent au bon fonctionnement des écosystèmes fournissant des services à l'homme). Pour aider les agriculteurs à prendre en compte ces enjeux, un outil appelé Biotex est mis à leur disposition.
Cet outil, développé par l'Institut de l'Élevage avec le soutien du CNIEL, leur permet de mieux comprendre les liens entre la biodiversité de leur territoire et leur exploitation à travers leur gestion des prairies, des cultures et des paysages.
