Les membres de la FEM ont organisé un symposium lors de la 14e conférence européenne sur la nutrition de la Fédération des sociétés européennes de nutrition (FENS), qui s'est tenue à Belgrade le 16 novembre 2023.
Le symposium a examiné certaines des différences entre les effets nutritionnels et sanitaires des nutriments présents dans les aliments entiers et les matrices alimentaires et les effets de l'enrichissement et des suppléments, ainsi que l'impact que cela peut avoir lors de l'élaboration de lignes directrices diététiques basées sur l'alimentation.
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L'importance de la matrice alimentaire : étude des différences entre les effets nutritionnels et sanitaires des aliments complets, des aliments enrichis et des compléments alimentaires
Présidence : Michelle McKinley, Université Queen's de Belfast
Alida Melse-Boonstra, Université et recherche de Wageningen, Wageningen, Pays-Bas
Biodisponibilité des micronutriments contenus dans les aliments entiers : zoom sur les produits laitiers, les fruits et les légumes
Hanne C Bertram, Université d'Aarhus, Aarhus, Danemark
Effets de la matrice alimentaire : le cas du calcium
Oliver Witard, King's College London, Londres, Royaume-Uni
Adopter une approche axée sur l'alimentation pour les recommandations en matière de protéines : l'effet matrice
