Au nom du Forum européen du lait, le professeur David J. Armstrong a interviewé le Dr Sandra Iuliano au sujet de son étude historique, qui a montré que l'apport d'aliments laitiers supplémentaires aux personnes âgées vivant en institution pouvait réduire de manière significative les fractures et les chutes.
L'étude, publiée dans le British Medical Journal, a révélé que la fourniture d'aliments laitiers supplémentaires, tels que le lait, le fromage et le yaourt, aux résidents de maisons de soins en Australie pendant deux ans était associée à une réduction de 33 % de toutes les fractures, de 46 % des fractures de la hanche et de 11 % des chutes.
Les résidents ayant amélioré leur consommation de produits laitiers ont conservé leur densité osseuse et leur masse musculaire appendiculaire (bras et jambes), tandis que ceux qui suivaient leur régime alimentaire habituel ont continué à perdre ces deux éléments.
Les produits laitiers supplémentaires ont été intégrés dans les menus existants selon des modalités qui convenaient aux résidents et au personnel de restauration. La consommation de produits laitiers est ainsi passée de 2 à 3,5 portions (australiennes) par jour, ce qui équivaut à une augmentation d'environ 3 à 5 portions en Europe.
Le professeur Armstrong, rhumatologue consultant en Irlande du Nord et titulaire d'une chaire invitée à l'université d'Ulster, a discuté de cette importante étude avec le chercheur principal, le docteur Iuliano, chercheur principal à l'université de Melbourne.
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